下郷町

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三澤屋の「ねぎそば」。箸代わりの葱を食べながら食す

下郷町

「ハレ」の日のご馳走だから
蕎麦は楽しく、豊かに食べる。

曲がった葱を真面目につくる

ねぎ

会津には、独特の蕎麦文化がある。披露宴で客に蕎麦を振る舞う「後段の蕎麦」もその一つ。もてなす側が蕎麦を褒める言葉におもしろおかしく節をつけて唄う「蕎麦口上」は、地域毎に多くの唄が歌い継がれている。会津の人びとは蕎麦の風味をこよなく愛し、ハレの日のご馳走として美味しく食べる工夫を重ねたのだ。事実、つゆと薬味を唄った「蕎麦口上」では、胡麻と塩で食べる蕎麦、胡桃味の蕎麦つゆなど、驚くほどのバリエーションが唄われている。

進取の気性に富む会津の人びとは、蕎麦の新しい食べ方も積極的に導入した。1643年に会津藩主となった徳川家康の孫・保科正之が、前任地の信州高遠からもたらした辛味大根とともに食べる「高遠蕎麦」である。当時の高遠蕎麦は、辛味大根と焼き味噌のつゆで食べたと伝えられているが、長い年月の間に醤油のつゆと辛味大根を使う食べ方に変化している。

三澤屋の女将、只浦千恵子さん

三澤屋の女将、只浦千恵子さん

蕎麦畑

8月下旬~9月上旬は蕎麦の花の見頃

蕎麦の花

「高遠蕎麦」に新たな工夫を加えたのは、江戸時代の町並みを残す下郷町「大内宿」の「ねぎそば」だ。醤油味のつゆと辛味大根おろしで食べる冷たい蕎麦だが、箸の代わりに葱を使う奇想天外な発想が、食べる人の驚きと笑顔を誘う。「葱を使ったのは、主人の遊び心。32年前の創業時からこのスタイルです」と、三澤屋の女将さん。その遊び心とこだわりを支えているのは、食べやすいようにカーブをつけた葱を契約農家で特別に栽培してもらう、蕎麦は下郷町南西部の広大な蕎麦畑・猿楽台地など会津産をメインに使用するといった、陰の地道な努力である。

しんごろう

大内宿では、ご飯を粗く搗いて卵型に丸め、じゅうねん(エゴマ)味噌をつけて炭火で焼く南会津地方の郷土料理「しんごろう」も味わうことができる。

大内宿の風景に溶け込む三澤屋の佇まい
三澤屋オリジナルの清酒

大内宿の風景に溶け込む三澤屋の佇まい 三澤屋オリジナルの清酒

三澤屋

住所:南会津郡下郷町大字大内字山本26-1  電話: 0241-68-2927  営業時間:10:00~16:30  定休日:1月4日~7日

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清流の恵みを活かしたご当地バーガー

ますバーガー

新鮮なニジマスをフライにし、長方形のバンズではさんだ下郷町物産館の「ますバーガー」は、会津の風土と会津人のチャレンジ精神が生んだ新しい名物となるご当地バーガーだ。エゴマを練り込んだバンズは地元のパン屋さんと共同開発、現在の形に落ち着くまで何度も試行錯誤を重ねたという。

養殖池
体色が美しい獲れたてのニジマス

養殖池 体色が美しい獲れたてのニジマス

サクッとした食感と癖のない味でリピーターも増えている「ますバーガー」に、ニジマスを供給しているのは、町営の養殖場だ。1969年から養殖に取り組み、現在では6万匹のニジマスのほか、イワナやサクラマスも養殖している。下郷町の清流を引き込んだ養殖池は、健康な魚の育成に最適の環境。養鱒公園では、ますバーガーのほか塩焼きやフライを楽しむこともできる。

下郷町物産館
下郷町物産館

住所:南会津郡下郷町大字弥五島字道上3177  電話:0241-67-4433  営業時間:売店 9:00-17:30 食堂10:00-15:00  定休日:元日を除き無休

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下郷町 食と酒と観光の情報

http://shimogo.jp/
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しんごろう
大内宿の食べ歩きグルメ「しんごろう」 味処みなとや

住所:南会津郡下郷町大字大内字山本34(大内宿内)
電話:0241-68-2933
営業時間:9:30~16:30
定休日:不定休

お店のサイトへ
大内宿
江戸時代の町並みが残る宿場 大内宿

住所:南会津郡下郷町大字大内字山本
お問い合わせ:0241-68-3611(大内宿観光協会)
営業時間:見学自由(無料)

大内宿観光協会へ
湯野上温泉駅
日本でも珍しい茅葺屋根の駅舎 湯野上温泉駅

住所:南会津郡下郷町大字湯野上字大島乙74
電話:0241-68-2533
駅窓口時間:8:30~17:00

会津鉄道へ
塔のへつり
100万年もの自然の造形物 塔のへつり

住所:南会津郡下郷町大字弥五島字下タ林
お問い合わせ:0241-69-1144(下郷町観光協会)
営業時間:見学自由(無料)

観光案内サイトへ
養鱒公園憩いの広場
釣って食べて楽しめる鱒の公園 養鱒公園憩いの広場

住所:南会津郡下郷町大字落合字左走1808-1
電話:0241-67-2202
営業時間:8:30~17:00(4/1~11/30)
定休日:水曜日

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お問い合わせ
 下郷町
下郷町役場産業課
TEL:0241-69-1144
Email:kankou_01@town.shimogo.fukushima.jp
下郷町観光案内所
TEL:0241-68-2920